כדי לספק מענה לילדים אלרגיים המשתתפים בתוכנית ההזנה הלאומית, קיימות מנות מגוונות ללא אלרגנים, המיוצרות במטבחים ייעודיים, המאושרים על ידי משרד הבריאות. מנות אלה מיוצרות בתנאים קפדניים ועוברות בדיקות מעבדה באופן קבוע, כדי לוודא אי נוכחות של אלרגנים ספציפיים.
נכון להיום המנות הללו מתאימות לסוגי האלרגנים הבאים: ביצים, שומשום, חלב, סויה, בוטנים, אגוזי לוז, שקדים, אגוזי מלך, פיסטוק, אגוזי קשיו, אגוזי פקאן, אגוזי מקדמיה, דגים וגלוטן.
להלן סדר הפעולות להזמנת מנה לילד אלרגי, החל משליחת הבקשה וקליטת התיעוד הרפואי ועד לאישור המנה ללא אלרגנים:
לתשומת ליבכם, על הרופא לפרט את סוגי האגוזים ולא לכתוב אגוזים באופן כללי.
שאלה: בני אלרגי לחלב. הרופא האלרגולוג מציין שהוא יכול לאכול מנה בשרית. מדוע אינכם מאשרים לו מנה רגילה אלא רק מנה ללא אלרגנים? ידוע לי שהמזון כשר בד"צ, לכן לא ייתכן שיהיה בו חלב?
תשובה: המנות הסטנדרטיות במטבחים הכשרים של ספקי המזון של תוכנית ההזנה הלאומית מבושלות בתנאים שבהם אין הקפדה על מניעת אלרגנים אלו בכל הרכיבים השונים במזון, כמו תבלינים, פסטות ופתיתים, אף כי כי הם כשרים פרווה. מנות כשרות אלו עלולות להכיל חלקיקים זעירים של חלב, ולכן לצערנו הילד לא יוכל לקבל מנה רגילה.
לדוגמה, במוצרי הפרווה הכשרים בהכשרים כמו בד"צ, ברשימת האלרגנים רשום במפורש שהם עלולים להכיל חלב ברמה מזערית העלולה לסכן את הילד האלרגי, אך אינה פוסלת כשרות.
לשמחתנו, בתוכנית ההזנה נוכל לספק מענה לילד הרגיש לחלב מנה מיוחדת. מנות אלו, ללא אלרגנים, מיוצרות במטבחים ייעודיים, בהתאם להנחיות משרד הבריאות. הן מיוצרות בתנאים קפדניים ועוברות בדיקות מעבדה כדי לוודא אי נוכחות של אלרגנים ספציפיים אפילו ברמה מזערית. נכון להיום, המנות הללו מתאימות לסוגי האלרגנים - ביצים, שומשום, חלב, סויה, בוטנים, אגוזי לוז, שקדים, אגוזי מלך, פיסטוק, אגוזי קשיו, אגוזי פקאן, אגוזי מקדמיה, דגים וגלוטן.
עם זאת, משרד החינוך מבצע תהליכים עם משרד הבריאות שמטרתם מתן מענה לאלרגיות נוספות כדי לאפשר לילדים נוספים לאכול במסגרת החינוכית. תהליכים אלו עדיין לא הושלמו, ונעדכן כשיסתיימו.